LouisianaFünf Dinge, die man unbedingt probiert haben sollte
New Orleans‘ Küche ist ein Melting Pot aus spanischen Rezepten, französischer Raffinesse, Cajun-Schärfe und frischen Zutaten aus der Region.
New Orleans ist bekannt als kulinarischer Schmelztiegel. Die hiesige Küche entstand durch den Einfluss der zahlreichen ethnischen Gruppen, die im Laufe von zwei Jahrhunderten in Louisiana ihre neue Heimat fanden. Die Bewohner von Louisiana schätzen gutes Essen, das sie am liebsten mit Freunden genießen. So sind viele der besten Restaurants in New Orleans bis weit über die Grenzen von Louisiana bekannt. Aber was genau sind denn nun die landestypischen Spezialitäten? Hier ein kleiner Einblick:
Besucher aus aller Welt bezeichnen die lokalen Speisen in Louisiana oftmals als „exotisch“. Aber hätten Sie gewusst, welche Völkergruppen einst zur heutigen Küche von New Orleans beigetragen haben? Wir verraten es Ihnen: Neben französischen, spanischen und sizilianischen Einflüssen schwingen auch westafrikanische, indianische und sogar deutsche Elemente im Essen mit. Die vielzitierte Cajun-Küche ist die Küche der französischstämmigen Einwohner, den Cajuns. Die Cajun-Küche ist pikant bis scharf. Und auch ein einfaches Sandwich ist nicht einfach nur ein Sandwich.
Po-Boys
Womit wir auch schon bei der ersten Spezialität wären, die man während eines Besuchs in New Orleans probieren sollten: dem „Po-Boy“ (ursprünglich poor boy = armer Junge), in den USA auch bekannt unter dem Namen „Sub“ oder „Hoagie“. Neben den Zutaten Eisbergsalat, Tomate, Gurke und Mayonnaise wird das Brot mit frittierten Krustentieren oder heißem Roastbeef mit Bratensoße belegt. Eine gute Adresse für diese unwiderstehliche Köstlichkeit ist das Mother’s im Central Business District. Für die Fisch- und Meeresfrüchte-Varianten sind das Parasol’s und das Tracey’s in der Innenstadt empfehlenswert.
Beignets
Die New-Orleans-typische Spezialität aus frittiertem Teig wird auch „französischer Donut“ genannt und ähnelt dem deutschen Schmalzgebäck. Am besten genießt man ihn nachmittags mit einer großen Tasse Café au Lait. Im weltberühmten Café du Monde am Jackson Square kommen die heißen Beignets frisch frittiert und mit jeder Menge Puderzucker bestreut an den Tisch. Auch wenn hier die Schlange etwas länger ist: es lohnt sich, anzustehen. Falls alle Tische besetzt sind, kann man sich Kaffee und Beignet auch zum Mitnehmen bestellen – in nächster Nähe gibt es jede Menge Bänke, die zum Verweilen einladen.
Gumbo
Der herzhaft-würzige Eintopf ist genau das Richtige, um sich an kühlen Tagen aufzuwärmen, aber schmeckt natürlich auch im Sommer. Gumbo wird häufig mit Krustentieren wie Krabben, Shrimps oder Geflügel und geräucherten Würsten wie der Andouille zubereitet. Als Grundlage wird eine braune Mehlschwitze (Roux) zur Bindung verwendet, hinzu kommen Tomaten, Okraschoten und Filé-Pulver, die gemahlenen Blätter des Sassafrasbaums. Gumbo wird mit frisch gekochtem Reis serviert. Das beste „Seafood Gumbo“ gibt es, so sagt man, im Liuzza’s in Mid-City oder im Muriel’s im French Quarter.
Flusskrebse
Die Krustentiere tummeln sich zuhauf in den Sümpfen Louisianas – und galten früher eher als „Arme-Leute-Essen“. Heutzutage sind Flusskrebse eine beliebte Delikatesse im ganzen Staat. Am besten kann man sie einfach nur gekocht genießen – New Orleans auf seine authentischste Art: Meist bestellt man drei bis fünf Pfund Flusskrebse, die zusammen mit Gewürzen, Kartoffelstücken, Maiskolben, Zwiebeln und manchmal auch Champignons oder Räucherwurst gekocht und auf einem großen Tablett serviert werden. Deanie’s im French Quarter ist eine gute Adresse für frischen Flusskrebs, ebenso Zimmer’s in Gentilly.
Bananas Foster
Ein Klassiker in der gehobenen Küche von New Orleans! Das Dessert besteht aus längs geschnittenen Bananen, einer Kugel Vanilleeis, einer Soße aus Rum, Butter und Zucker und ganz viel Feuer: Es wird am Tisch flambiert, weshalb es nicht nur lecker schmeckt, sondern auch noch Spaß macht. Man findet es auf fast jeder Speisekarte in guten Lokalitäten.
Seafood nach Jahreszeit: Louisiana für Feinschmecker
In New Orleans wird traditionell zwischen vier „Meeresfrüchte-Jahreszeiten“ unterschieden: „Oysters“ (Austern) im Winter, „Crawfish“ (Flusskrebse) im Frühling, „Blue Crabs“ (Blaukrabben) im Sommer und „Shrimps“ (Garnelen), je nach Art das ganze Jahr über. Jede einzelne von ihnen wird gebührend gefeiert und verleiht der lokalen Gastronomie-Szene einen ganz speziellen, einzigartigen Charakter.
Viele Fisch- und Garnelenarten werden zwar das ganze Jahr über angeboten, die meisten Krustentiere schmecken allerdings zu einer bestimmten Jahreszeit einfach am besten. Das versteht man aber eigentlich erst vor Ort, wenn man z.B. frisch gekochte Flusskrebse Anfang April probiert.
Unser Tipp: Ein Crawfish Boil ist die authentischste Art, die hiesige Südstaatenküche zu erleben – meist bestellt man drei oder fünf Pfund Flusskrebse, die zusammen mit Gewürzen, Kartoffelstücken, Maiskolben, Zwiebeln und manchmal auch Champignons oder Räucherwurst gekocht und auf einem großen Tablett serviert werden. Gern wird solch eine Portion gemeinsam verzehrt und noch nachbestellt. Zwar gibt es Flusskrebse von November bis Juli, aber die Hauptsaison hierfür sind die Monate April, Mai und Juni.
Krabben sind die am höchsten entwickelte Art der Krebse und liefern aromatisches Fleisch, das sich zu vielen vorzüglichen Gerichten verarbeiten lässt. In den Sümpfen, Buchten und an der Küste des Bayou-Staates häufen sich die Blaukrabben-Vorkommen besonders während der Sommermonate (Mai bis Oktober).
Fast die Hälfte aller Garnelen aus dem Golf von Mexiko werden in Louisiana gefangen – und Nachfrage ist vorhanden! Die köstlichen Meerestierchen lassen sich einfach zubereiten und kommen in vielen Gerichten der Südstaatenküche vor. Bestimmte Arten werden das ganze Jahr über angeboten, dürfen aber an den meisten Orten nur von Mai bis Dezember gefangen werden. Garnelen aus Louisiana sind von hoher Qualität und lassen sich gut einfrieren – deshalb sollte man sie, egal wann man herkommt, auf jeden Fall probieren!
Ganz gleich, ob roh, frittiert, gegrillt oder im Eintopf: Austern sind ebenfalls eine hiesige Spezialität und schmecken am besten von Oktober bis April.
In New Orleans gibt es eine Menge von Restaurants, in denen man die Cajun-Küche und die leckeren Meeresfrüchte in den unterschiedlichsten Varianten genießen kann.
Cocktail-Rundgang in New Orleans
Geburtsstätte des Sazerac-Cocktails: Das French Quarter ist nicht nur das älteste Viertel von New Orleans, sondern ist auch berühmt für seine lange Cocktail-Tradition. Hier ist um 1860 einer der ersten Cocktails der Welt entstanden: Sazerac, der traditionell aus Whiskey, Absinth, Zuckersirup und Bitters gemixt wird. Der Guide führt seine Gäste durch das Viertel und seine Geschichte. Dabei entdecken sie an einigen Ecken der Toulouse, Bourbon oder Peter‘s Street die verschiedenen Geschmacksrichtungen und die bunte Vielfalt der verschiedenen Mixgetränke.
Kultur und Geschichte New Orleans
Genieße die reiche Geschichte von New Orleans, während du das French Quarter auf einem geführten Rundgang erkundest. Besuche 4 kultige Lokale und probiere köstliche Original-Cocktails.
Kundenbewertung: 4.48 von 5 (54 Bewertungen)
Dauer: 2.5
Stunden
Preis: ab 60 Euro pro Person
Foto: GetYourGuide
Kulinarische Touren in New Orleans
Rundgänge
BESTSELLER
Nimm an einem spannenden Geschichtenerlebnis teil, das dich auf eine Reise durch das French Quarter von New Orleans mitnimmt. Höre Geschichten über Geister und die Geschichten, die sie hervorgebracht haben, Vampire, Vodou und vieles mehr.
Kundenbewertung: 4.49 von 5 (2178 Bewertungen)
Dauer: 1.5
Stunden
Preis: ab 29 Euro pro Person
New Orleans Haunted Ghost, Voodoo & Vampire Rundgang Mehr erfahren
Bootsfahrten
BESTSELLER
Erlebe New Orleans vom besten Platz der Stadt aus auf einer Dampfschifffahrt auf dem Mississippi. Erweitere dein Erlebnis mit einem optionalen Buffet-Abendessen und genieße die Aromen des Big Easy.
Kundenbewertung: 4.34 von 5 (3616 Bewertungen)
Dauer: 2
Stunden
Preis: ab 51 Euro pro Person
New Orleans: Abendliche Jazz-Kreuzfahrt auf dem Dampfschiff Natchez Mehr erfahren
Private Bootsfahrten
Mach eine Reise in die Vergangenheit auf einer zweistündigen Jazz-Kreuzfahrt an Bord des berühmten Sternwheeler Steamboat Natchez auf dem Mississippi River. Als Extra kannst du ein kreolisches Mittagessen bestellen, das frisch an Bord zubereitet wird.
Kundenbewertung: 4.36 von 5 (3450 Bewertungen)
Dauer: 2
Stunden
Preis: ab 38 Euro pro Person
New Orleans: Dampfer Natchez Jazz Cruise mit Mittagessen Option Mehr erfahren
Private Touren
BESTSELLER
Entdecke bei einem geführten Rundgang über den St. Louis Cemetery No. 1, wo die berühmtesten Persönlichkeiten von New Orleans wie die Voodoo-Königin Mariel Laveau begraben sind.
Kundenbewertung: 4.60 von 5 (1066 Bewertungen)
Dauer: 45
Minuten
Preis: ab 21 Euro pro Person
New Orleans: Spaziergang im Inneren des St. Louis Friedhofs Nr. 1 Mehr erfahren
Sehenswürdigkeiten und Denkmäler
Komm mit auf einen 2-stündigen, geschichtsträchtigen Spaziergang durch das French Quarter, das älteste, berühmteste und unberechenbarste Viertel von New Orleans. Diese Tour bietet Geschichte, Kultur und Architektur und lädt zum Einkaufen und Essen ein.
Kundenbewertung: 4.82 von 5 (954 Bewertungen)
Dauer: 2
Stunden
Preis: ab 26 Euro pro Person
Tour durch das französische Viertel mit Geschichtenerzählen Mehr erfahren
Safaris & Tierwelt
Nimm an einer Airboat Tour in New Orleans teil und erlebe eine aufregende Fahrt durch die unberührten Wasserwege, bei der du erstaunliche Wildtiere aus nächster Nähe beobachten kannst.
Kundenbewertung: 4.80 von 5 (1855 Bewertungen)
Dauer: 100
Minuten
Preis: ab 57 Euro pro Person
New Orleans: High Speed 16 Passagier Airboat Ride Mehr erfahren
Bootspartys
Erlebe die Stadt wie nie zuvor bei einer entspannten Kreuzfahrt im Mondschein auf dem mächtigen Mississippi. Lass dich von den Klängen des Jazz berieseln, während du ein köstliches kreolisches Abendessen genießt und an einem Cocktail auf dem Promenadendeck nippst, während du die unglaubliche Aussicht genießt.
Kundenbewertung: 4.30 von 5 (862 Bewertungen)
Dauer: 2
Stunden
Preis: ab 53 Euro pro Person
New Orleans: Abendliche Jazz-Bootstour mit optionalem Abendessen Mehr erfahren
Rundgänge
Erkunde die geisterhafte Seite von New Orleans auf dieser 2-stündigen Geistertour mit einem ortskundigen Guide. Erfahre echte Geistergeschichten an authentischen und geprüften Spukorten im French Quarter.
Kundenbewertung: 4.59 von 5 (907 Bewertungen)
Dauer: 2
Stunden
Preis: ab 22 Euro pro Person
New Orleans: French Quarter Geistertour und Mordtour Mehr erfahren
Aquarien
Entdecke die Unterwasserwelt im Audubon Aquarium, einem Aquarium in New Orleans, das zu einem der fünf besten Aquarien in den USA gewählt wurde.
Kundenbewertung: 4.47 von 5 (49 Bewertungen)
Preis: ab 38 Euro pro Person
New Orleans: Audubon Aquarium & Insektarium Ticket Mehr erfahren
Eintrittskarten
Erleben Sie die amerikanische Erfahrung im Zweiten Weltkrieg noch einmal anhand von immersiven Ausstellungen, Multimedia-Erlebnissen und Tausenden von persönlichen Berichten. Buchen Sie ein Upgrade für einen 4-D-Film oder eine Führung.
Kundenbewertung: 4.86 von 5 (586 Bewertungen)
Preis: ab 33 Euro pro Person
New Orleans: Ticket für das National WWII Museum Mehr erfahren
Bootsfahrten
Genieße eine entspannte Fahrt auf dem mächtigen Mississippi. Lausche einer spannenden Erzählung, die die letzte Schlacht von 1812 schildert. Erfahre mehr über die berühmten Wahrzeichen von New Orleans, die Geschichte des Flusses und die Kultur.
Kundenbewertung: 4.36 von 5 (1011 Bewertungen)
Dauer: 2.5
Stunden
Preis: ab 41 Euro pro Person
New Orleans: Creole Queen History Cruise mit optionalem Mittagessen Mehr erfahren
Architektur
Nimm an einer selbstgeführten oder geführten Tour durch ein riesiges Lagerhaus teil, in dem Künstler und Architekten Jahr für Jahr einzigartige Mardi Gras-Wagen von Grund auf bauen. Ein Shuttleservice vom Stadtzentrum ist inbegriffen.
Kundenbewertung: 4.40 von 5 (207 Bewertungen)
Preis: ab 26 Euro pro Person
New Orleans: Mardi Gras World Behind-the-Scenes Tour Mehr erfahren
Tagesausflüge nach
BESTSELLER
Besuche die Oak Alley Plantation auf einer geführten Tour von New Orleans aus. Erfahre mehr über das Leben auf der Plantage, sieh dir antike landwirtschaftliche Geräte an und nimm an einer Tour teil, die von einem Guide in traditioneller Kleidung geführt wird.
Kundenbewertung: 4.42 von 5 (314 Bewertungen)
Dauer: 5.5
Stunden
Preis: ab 66 Euro pro Person
Von New Orleans aus: Oak Alley Plantation Tour Mehr erfahren
Tagesausflüge nach
BESTSELLER
Entdecke die Tierwelt von Louisianas Bayou auf einer geführten Fahrt durch den Manchac-Sumpf, mit optionaler Abholung in New Orleans. Halte Ausschau nach Alligatoren, während du etwas über die lokale Cajun-Kultur erfährst.
Kundenbewertung: 4.72 von 5 (1274 Bewertungen)
Dauer: 1.5
Stunden
Preis: ab 31 Euro pro Person
New Orleans Manchac Bayou Swamp Cruise W/ Optional Pick-Up Mehr erfahren
Geheimtipps
BESTSELLER
Erlebe das Beste von New Orleans auf einer 2,5-stündigen Sightseeingtour. Verlasse das French Quarter und erkunde den wunderschönen Garden District, Tremé, Marigny, 9th Ward und andere einzigartige Stadtteile.
Kundenbewertung: 4.81 von 5 (1439 Bewertungen)
Dauer: 2.5
Stunden
Preis: ab 52 Euro pro Person
Touren
BESTSELLER
Erhalte einen persönlichen Einblick in das Leben der Besitzer und Sklaven im Antebellum Louisiana. Besuche die Whitney Plantation, das einzige Plantagenmuseum in Louisiana, das sich mit der Sklaverei beschäftigt.
Kundenbewertung: 4.72 von 5 (490 Bewertungen)
Dauer: 5
Stunden
Preis: ab 74 Euro pro Person
Von New Orleans aus: Whitney Plantation Ticket & Transport Mehr erfahren
Rollstuhlgerecht
Begib dich auf eine einzigartige Reise in den Garden District von New Orleans auf der New Orleans ONLY ancestral Witchcraft Tour. Lass dich von echten Nachfahren der Hexenfamilien führen.
Kundenbewertung: 4.89 von 5 (47 Bewertungen)
Dauer: 1.5
Stunden
Preis: ab 26 Euro pro Person
New Orleans: Rundgang zum Hexenzirkel im Garden District Mehr erfahren
Zoos
Besuche den erstklassigen Audubon Zoo in New Orleans, um seltene und gefährdete Tiere in preisgekrönten Ausstellungen zu sehen. Kombiniere deinen Zoobesuch mit dem Zugang zum Aquarium und Insektarium und spare dabei.
Kundenbewertung: 4.50 von 5 (36 Bewertungen)
Preis: ab 34 Euro pro Person
New Orleans: Audubon Zoo Ticket und Kombinationsoption Mehr erfahren
Garten- und Parktouren
Sieh dir die atemberaubenden Villen und Häuser von Filmstars im New Orleans Garden District an und bestaune die majestätischen Südstaaten-Eichen. Höre dir die Geschichten über einzigartige Bestattungen auf Lafayettes Friedhof Nummer 1 an.
Kundenbewertung: 4.84 von 5 (424 Bewertungen)
Dauer: 2
Stunden
Preis: ab 18 Euro pro Person
Sumpftouren
BESTSELLER
Entdecke Louisianas Bayous auf einer geführten Tagestour ab New Orleans. Fahre durch die Feuchtgebiete des Manchac-Sumpfes und halte Ausschau nach einheimischen Wildtieren, darunter Alligatoren. Besuche die Oak Alley Plantation.
Kundenbewertung: 4.63 von 5 (1019 Bewertungen)
Dauer: 7.5
Stunden
Preis: ab 110 Euro pro Person
New Orleans: Bayou Swamp Tour/Oak Alley Plantation Tagestour Mehr erfahren
Führungen
Genieße kostenlose Getränke, VIP-Eintritt und Party-Atmosphäre auf dieser geführten Tour über die Bourbon Street hinaus zu den Musikclubs und Cocktailbars der Frenchmen Street, der Hauptstadt der Live-Musik in New Orleans.
Kundenbewertung: 4.80 von 5 (200 Bewertungen)
Dauer: 3
Stunden
Preis: ab 43 Euro pro Person
New Orleans: Frenchmen Street VIP Live Musik Pub Crawl Mehr erfahren
Touren
BESTSELLER
Besuche auf einer geführten Tagestour die Oak Alley Plantation und genieße eine aufregende Airboat Tour im Barataria Basin. Genieße eine Ganztagestour von New Orleans aus, inklusive Tickets und Abholung.
Kundenbewertung: 4.71 von 5 (764 Bewertungen)
Dauer: 8.5
Stunden
Preis: ab 136 Euro pro Person
New Orleans: Oak Alley Plantation & Airboat Swamp Combo Tour Mehr erfahren
Touren
Genieße dieses einzigartige kreolische Erbe von Louisiana mit dem prächtigen Haupthaus von 1805, den umliegenden Gärten und den originalen Sklavenhütten aus den 1840er Jahren.
Kundenbewertung: 4.79 von 5 (274 Bewertungen)
Dauer: 75
Minuten
Preis: ab 26 Euro pro Person
New Orleans: Führung durch die Laura Creole Plantation Mehr erfahren
Flughafentransfers
Genieße einen privaten Transferservice vom internationalen Flughafen New Orleans. Nimm den Stress aus der Reise mit einem im Voraus gebuchten Service und vermeide das Navigieren in den öffentlichen Verkehrsnetzen.
Kundenbewertung: 4.81 von 5 (118 Bewertungen)
Dauer: 27
Minuten
Preis: ab 26 Euro pro Person
New Orleans: 1-Wege privater Flughafentransfer Mehr erfahren
Friedhofstouren
Erkunde das Gartenviertel von New Orleans auf einer geführten Tour und wirf einen Blick auf den Lafayette-Friedhof. Vorbei an prächtigen Villen und üppigen Gärten erhältst du einen Einblick in das Leben derer, die dieses ikonische Viertel geprägt haben.
Kundenbewertung: 4.90 von 5 (426 Bewertungen)
Dauer: 2
Stunden
Preis: ab 26 Euro pro Person
New Orleans: Garden District Guided Walking Tour Mehr erfahren
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